Perrier i wsp.

Biologiczne wskaźniki nawodnienia organizmu u osób dorosłych o różnych przyzwyczajeniach w zakresie spożycia płynów

Streszczenie: Dr Erica Perrier, badaczka kwestii związanych z nawodnieniem i fizjologią, Danone Research, Palaiseau (Francja).

Wstęp

Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) zaleca, aby osoby dorosłe spożywały co najmniej 2 l wody/dzień (kobiety) i 2,5 l wody/dzień (mężczyźni), z czego ok. 80% powinno być dostarczanych w postaci płynów. Pomimo tego zalecenia u dorosłych Francuzów można zaobserwować bardzo duże zróżnicowanie przyzwyczajeń w zakresie dziennego spożycia płynów. Niedawne badanie wykazało, że jedna trzecia osób dorosłych spożywa mniej niż 1,2 l płynów/dzień („osoby spożywające małe ilości płynów”), a tylko jedna trzecia wypija ponad 2 l płynów/dzień („osoby spożywające duże ilości płynów”). Sugeruje to, że duża część populacji osób dorosłych nie pije płynów w ilości niezbędnej do zaspokojenia zapotrzebowania organizmu na wodę, a w związku z tym stan ich nawodnienia może nie być optymalny. Jak dotąd wskaźniki biologiczne (biomarkery) nawodnienia organizmu są szczegółowo badane tylko w konkretnych populacjach (np. sportowcy i żołnierze), a ich znaczenie dla populacji ogólnej nie jest znane. Niniejsze badanie zostało opracowane właśnie w tym celu.

Najważniejsze ustalenia

Wartości moczowych biomarkerów stanu nawodnienia, ale nie osmolalności osocza, istotnie różniły się między grupami. Osoby spożywające małe ilości płynów produkowały małe ilości stężonego moczu o ciemniejszym zabarwieniu. W badaniu dobowej zbiórki moczu duże różnice (średnia ± błąd standardowy) zaobserwowano szczególnie w przypadku osmolalności moczu (odpowiednio, 767 ± 27 w grupie osób spożywających małe ilości płynów vs. 371 ± 33 mOsm/kg w grupie osób spożywających duże ilości płynów), ciężaru właściwego moczu (mediana 1,023 vs. 1,010), koloru (3,1 ± 0,2 vs. 1,8 ± 0,2) i objętości (1,0 ± 0,1 vs. 2,4 ± 0,1 l/dzień). Różnice te były także widoczne, choć w mniejszym stopniu, w przypadku próbek pierwszego porannego moczu. Co więcej, u osób spożywających małe ilości płynów stwierdzono we krwi wyższy poziom kortyzolu i wazopresyny argininowej (AVP), hormonu, który daje nerkom sygnał do oszczędzania wody w organizmie.

Znaczenie dla zdrowego nawodnienia organizmu

Niniejsze badanie pokazuje, że to biomarkery moczowe, a nie osmolalność osocza mogą pomóc śledzić stan nawodnienia organizmu u przeciętnych osób dorosłych w normalnym codziennym życiu. Kwestionariusze dotyczące spożycia płynów w wielu krajach pokazują, że wiele osób dorosłych nie spożywa odpowiednich ilości płynów. U osób spożywających małe ilości płynów widoczne są oznaki adaptacji fizjologicznej mającej na celu oszczędzanie całkowitej wody w organizmie i utrzymanie prawidłowej osmolalności osocza, na co wskazują podwyższone poziomy kortyzolu i AVP. Sugeruje to zwiększenie roli nerek w procesie oszczędzania wody w organizmie, co prawdopodobnie wiąże się z łagodną reakcją na takie obciążenie. Wpływ AVP na organizm nie jest jeszcze w pełni znany, ale podwyższony poziom AVP może mieć różne skutki, w tym zwiększa ryzyko wystąpienia hiperglikemii. Ponadto niewielkie ilości moczu wydalane przez osoby spożywające małe ilości płynów mogą mieć długofalowe konsekwencje dla zdrowia nerek (m.in. zwiększone ryzyko wystąpienia przewlekłej choroby nerek).

Perrier E, Vergne S, Klein A, Poupin M, Rondeau P, Le Bellego L, Armstrong LE, Lang F, Stookey J, Tack I (2012). Hydration biomarkers in free-living adults with different levels of habitual fluid consumption. British Journal of Nutrition, dostępne w: CJO 2012 doi:10.1017/S0007114512003601

Artykuł dostępny na: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22935250

Ustawienia prywatności

Tutaj możesz w dowolnej chwili deklarować i modyfikować ustawienia plików cookie.
Więcej informacji można znaleźć w oświadczeniu o plikach cookie.

Bezwzględnie konieczne pliki cookie

Są niezbędne w celu zapewnienia funkcjonowania witryny internetowej i nie można ich wyłączyć. Zazwyczaj są stosowane w odpowiedzi na podjęte przez użytkownika działania związane z żądaniem usług (ustawienie preferencji w zakresie prywatności użytkownika, logowanie, wypełnianie formularzy itp.). Można ustawić przeglądarkę, aby blokowała takie pliki cookie lub wyświetlała odpowiednie powiadomienia, jednak niektóre części witryny nie będą wówczas działały.

Analityczne pliki cookie

Umożliwiają nam liczenie odwiedzin i źródeł ruchu oraz pomiar i poprawę wydajności naszej witryny. Pokazują nam, które strony są najmniej i najbardziej popularne i w jaki sposób odwiedzający poruszają się po witrynie. Jeśli użytkownik nie zgodzi się na ich zastosowanie, nie będziemy wiedzieli, kiedy odwiedził naszą witrynę i nie będziemy w stanie monitorować jej wydajności.

Personalizujące pliki cookie

Służą do zwiększenia funkcjonalności witryny internetowej i personalizacji jej treści. Mogą być stosowane przez nas lub przez osoby trzecie, których usługi zostały dodane do naszych stron. Jeśli użytkownik nie zezwoli na ich zastosowanie, niektóre lub wszystkie z tych usług mogą nie działać poprawnie.

Pliki cookie do targetowania

Mogą zostać użyte przez naszych partnerów reklamowych poprzez naszą witrynę w celu stworzenia profilu zainteresowań użytkownika i wyświetlania mu odpowiednich reklam na innych witrynach. Nie przechowują bezpośrednio danych osobowych, lecz pozwalają na jednoznaczną identyfikację przeglądarki i urządzenia internetowego użytkownika. W razie braku zgody na ich zastosowanie reklamy prezentowane użytkownikowi będą w mniejszym stopniu dostosowane do jego zainteresowań.